Voordelen van peulvruchten lijst

Of je nu vegetariër of veganist bent of gewoon op zoek bent naar gezondere vleesvervangers om aan je dieet toe te voegen, peulvruchten bieden een breed scala aan voedingsstoffen. Ze bevatten weinig vet en cholesterol en veel vezels, foliumzuur, ijzer, magnesium, kalium en zink.

Peulvruchten zijn een uitstekende bron van plantaardige eiwitten en een portie per dag kan meetellen voor uw 5-per-dag. Ze zijn ook een goede bron van vezels, die helpen de bloeddruk te verlagen en het risico op hartaandoeningen, diabetes en kanker te verminderen.

Ze zijn een goede bron van B-vitamines, die helpen een gezonde hersen- en zenuwfunctie te behouden. Een studie toonde aan dat het consumeren van bijna twee porties peulvruchten per dag het risico op dementie bij oudere volwassenen verminderde.

Bonen, erwten en linzen zijn allemaal peulvruchten, wat betekent dat ze afkomstig zijn van een verscheidenheid aan verschillende planten met eetbare zaden in hun peulen. Je kunt ze gedroogd, ingeblikt of diepgevroren kopen.

Sommige soorten bonen, zoals bonen en kikkererwten, moeten voor het eten worden geweekt en gekookt. Week ze een nacht en kook ze vervolgens ongeveer 90 minuten.

Spoel ze grondig af voor het koken om eventuele bacteriën en andere micro-organismen te verwijderen. Dit is vooral belangrijk als u een gezondheidsaandoening heeft, zoals colitis ulcerosa of het prikkelbare darmsyndroom, die kunnen worden verergerd door de ziektekiemen in rauwe bonen.

Ze zijn ook een goede bron van zink, ijzer en calcium. Het zink in peulvruchten helpt beschermen tegen osteoporose en botbreuken, en het ijzer in peulvruchten helpt de rode bloedcellen te stimuleren om zuurstof door het lichaam te vervoeren.

Klik hier om meer te lezen: https://www.valledelsole.nl/